|
|
Rode Kool Smulmama
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* Klein rood kooltje
* 1 grote ui
* 1 teen knoflook
* 1 eetl. Aceto Balsamico
* Peper en zout
* Scheutje maggi
* 3 mooie zoetzure appels
* Olijfolie om in te bakken.
* 3 laurierbladeren
* Eetl. Suiker
* Scheutje azijn
* Theel. Mosterd
* Wat nootmuskaat
Voorbereiding:
Snij ui en knoflook fijn, snij het kooltje in mooie dunne slierten en was deze.
Laat de kool goed uitlekken.
Schil de appels en deel ze in vieren. Snij van elk part schijfjes.
Bereidingswijze:
Fruit ui en knoflook even in de pan met wat olie.
Zet het vuur even hoog en roerbak de kool lekker door de olie.
Voeg er nu de appels bij en roer ongeveer 5 minuutjes steeds door de pan om kool en appels goed te garen.
Nu de rest erbij: de maggi, laurierbladeren, suiker, azijn, mosterd en de nootmuskaat, peper en zout.
Nooit direct teveel erbij doen, liever later nog wat meer op smaak brengen.
De lekkere zoete rode kool smaak komt vooral door de suiker, azijn, aceta en mosterd.
Na ca. een half uurtje is de kool beetgaar en als het goed is zalig van smaak.
Let op: rode kool maken vraagt ook een beetje gevoel van de kok, dus echt een uitdaging!!!
|
|
|